BONGARD Mizar

Kompaktní a odolná pec MIZAR se snadno začleňuje do malých prostorů a její všestrannost umožňuje střídat pečení široké škály pekařských a cukrářských výrobků.

Prospekt - BONGARD Mizar (2.83 MB)

Kompaktní pec

Svými úzkými 780 mm rozměry šířky se MIZAR vejde i do nejužších prostorů a přesto nabízí velkou výrobní kapacitu (90 baget o hmotnosti 350 g nebo například 270 croissantů).

Výkonná pec

Když je kombinována s motorizovaným přívodem vzduchu, funkce čerstvého vzduchu optimalizuje odstranění vlhkosti z komory pro kontrolovaný vývoj nejsenzitivnějších výrobků, jako jsou třeba zákusky typu choux. Ventil dekomprese, zajišťující optimální tlak v peci, stabilizuje celý systém.

MIZAR je víceúčelová pec.

MIZAR umožňuje pečení všech druhů vánoček, pečiva a polotovarů. Generátor páry přidává možnost pečení čerstvých těst, chlazených nebo zmrazených surovin pro homogenní a kvalitní výsledek. Macarony a další lehké a jemné výrobky získávají prospěch z funkce Variabilní rychlosti ventilace (volitelné) pro jemné a přesné pečení.