Bertrand Puma Fermentolevain - světová špička mezi kvasomaty
5.1.2021
Již několik let zastupujeme značku Bertrand Puma spadající do skupiny Ali Group společně s výrobcem Bongard. Kvasomat Fermentolevain patří na úplnou špičku mezi kvasomaty na trhu pro menší a střední pekárny. Pokud jste doteď hlídali kvalitu vašich kvasů okem, podle pocitu a počasí, měli byste zbystřit. Tento stroj Vám odstraní většinu problémů s kvalitou a navíc ušetří práci i čas.
VYŠŠÍ KVALITA CHLEBA
Kváskový chléb může být skladován a déle než obyčejný chléb, díky kyselosti uvolněné bakteriemi, což zpomaluje stárnutí. Tento druh chleba má také silnější kůrku, která působí jako ochranný obal. Pomáhá udržovat vlhkost v chlebu a omezuje vysušování. Obecně známá je jiná charakteristicka chuti, jasnější a zlatější barva. Použití přírodního kvasu zkracuje dobu fermentace a hnětení. Jelikož jsou vlákna lepku mnohem strukturovanější, mechanické operace jsou snadnější: těsto je pružnější, což usnadňuje laminování a tvarování, řezání je ostřejší a těsto je méně lepivé.
Více informací na stránce produktu zde
Další novinky
Založ si řemeslnou pekárnu
Řemeslné pekárny s prodejnou tzv. Artisan Bakeshop nebo Boulangerie jsou aktuálním trendem v pekařství. Už víte, že ji chcete, máte místo a investiční kapitál? Už vám chybí jen kvalitní návrh provozovny případně i dobré rady do začátku? Pak jste na správném místě. Naše společnost nejenže dodává kompletní vybavení pro řemeslné pekárny, ale umíme ji i navrhnout tak, aby práce v ní byla ergonomicky i marketingově správně a hlavně, aby vám přinášela nejen radost, ale i zisk. Podívejte se na některé naše realizace...
Celá novinka
Veletrh IBA 2025
Největší veletrh pro pekaře a cukráře v Evropě se koná 18.-22.5. tentokrát v Düsseldorfu. Navštivte naše obchodní partnery, kteří tam budou mít stánek: BONGARD, STAFF59 - Robo-cream, Konomac, STM, Giotec, Beldos, Sibread, Vitella...
Celá novinka