Česky

Elektrická pec BONGARD Orion EVO

Pekařská etážová sázecí pec Bongard Orion Evo 800

Elektrické sázecí etážové pece ORION EVO umožňují péct všechny druhy pekařských a cukrářských výrobků. Nabízí tradiční sálavé pečení s flexibilitou a přesností elektricky vytápěných pecí. Pec je možné volitelně vybavit horní vysokou etáží s unikátním patentovaným systémem ROC, díky kterému upečete ten nejlepší velký pecen chleba. 

 

  • 3 různé šířky a 6 různých hloubek pece,
  • integrovaný manuální osazovák (volitelně),
  • nový 10“ ovládací panel INTUITIV 2,
  • systém horní etáže ROC (volitelně).

10“ DOTYKOVÝ OVLÁDACÍ PANEL

Zbrusu nový a vyladěný ovládací panel INTUITIV již 2 generace vyvinutý společností Bongard představuje to nejlepší a nejmodernější ovládání pece, které dnes na trhu můžete získat.

  • rychlé a snadné ovládaní jako na tabletu,
  • vysoká odolnost a životnost až 70.000 hodin nepřetržitého provozu,
  • velké a přehledné ikony s vysokým rozlišením 150 dpi,
  • kapacitní velmi citlivé na sebemenší dotyk, není nutné příliš tlačit,
  • nastavitelné vizuální a zvukové režimy,
  • funkce „kopírovat - vložit“ pro rychlé programování,
  • celý program lze nastavit přehledně na jedné obrazovace bez překlikávání na další vnořené obrazovky,
  • možnost nastavení až 6 různých teplot, zapaření a klapky během jednoho cyklu pečení,
  • export/import dat přes USB,
  • centrální řízení dodávané energie,
  • rozsáhlé statistiky pečení,
  • možnost nastavení uživatelských profilů pro každého pekaře,
  • možnost nastavení automatického zapnutí i vypnutí pece,
  • rychlé nápovědy a výuková videa přímo na panelu.

VYNIKAJÍCÍ KVALITA A NEBÝVALÁ FLEXIBILITA PEČENÍ
Velký počet topných těles je ideálně rozprostřen po celé pečné komoře pod žárobetonovými deskami o tloušťce 20 mm. Každá etáž má samostatné řízení teploty a samostatný generátor páry. Počítačový ovládací panel Intuitiv (ve standardu) umožňuje komfortní programovaní receptů, zatímco samostatně optimalizuje příkon pece.

Generátor páry je vybaven vodoměrem, který zaručuje vždy správné množství páry na chleba.

SPOTŘEBA ENERGIE POD KONTROLOU

Dobře utěsněné skleněné dveře a efektivní reflexní úpravy na vnitřním povrchu skla výrazně snižují tepelné ztráty. Orion Evo je vybavena funkcí „ECO SAVING“, která automaticky přes Intuitiv‘2 umožňuje nastavit etáže v pohotovostním režimu podle jejich požadavků na použití. Pokud není etáž použita a program „ECO SAVING“ byl vybrán dopředu, vypne se napájení a etáž se automaticky přepne do pohotovostního režimu až do dalšího spuštění. Když jsou všechny etáže v pohotovostním režimu, funkce „ECO SAVING“ automaticky vypne digestoř i osvětlení. Pec se zcela vypne.

 Bongard orion evo rozměry

bongard orion evo modely

VYSOKÝ VÝKON PEČENÍ

Pece Orion Evo uspokojují potřeby uživatelů, kteří usilují o vyšší produktivitu, tj. vyrábějí nepřetržitě více chleba v kratším cyklu nebo na menší ploše pečení, přičemž zajišťují vynikající kvalitu pečení od jedné dávky ke druhé. Nejvyšší tepelný výkon řady Orion Evo, kombinovaný s vynikající izolací pečící komory, zajišťuje velmi rychlý nárůst teploty. Pec bude rychle připravena, kdykoliv je třeba. Pro velmi krátké cykly pečení umožňuje kapacitu až 18 kg těsta na m2 za hodinu při nepřetržité výrobě.

SYSTÉM ROC
Stejně jako za starých časů v tradiční peci na dřevo je v etáži se sytémem ROC kůrka tvořena pomaleji. Sálavé záření je méně intenzivní a umožňuje lepší růst těsta, které není omezeno rychle vytvořenou kůrkou. Pára je do pečné komory vstřikována řízenou rychlostí. Kůrka se nespálí a chléb udržuje krásnou barvu, a to i v případě delší doby pečení!

1) ROC řídící komora pro regulaci vlhkosti v pečné komoře

2) ROC pečná komora s deskami po bocích i na stropě

Nechte si zaslat kompletní katalog poštou

Abychom Vám mohli zaslat katalog, vyplňte pole označené hvězdičkou *

Zaslání poptávky

Abychom Vám mohli co nejlépe odpovědět, vyplňte pole označené hvězdičkou *